Vins La Côte Perroy - Cuvée 48 - 2024

Avis Viniou

La Cuvée 48 du Château de Perroy, millésime 2024, est un vin blanc sec classé Grand Cru, issu de l’appellation La Côte AOC, dans la région de Vaud, en Suisse. Cette cuvée met en avant l’élégance et la typicité des grands vins blancs suisses, élaborée sans doute à partir du chasselas, cépage emblématique de la région, auquel peuvent éventuellement s’ajouter de petites proportions d’autres cépages locaux, selon l’assemblage retenu cette année. Le millésime 2024, vinifié en sec, promet un vin expressif, limpide, à la trame fraîche et droite, révélant par transparence la pureté du raisin et la minéralité du terroir. Ce Grand Cru provient des coteaux de Perroy, où les parcelles bénéficient de sols argilo-calcaires sur moraine glaciaire, favorisant la concentration aromatique et la finesse du vin.

Vaud, et en particulier l’appellation La Côte, possède une histoire viticole séculaire. Bordée par le lac Léman, la région bénéficie d’un microclimat tempéré, apportant fraîcheur nocturne et ensoleillement généreux, indispensables à l’épanouissement du chasselas. Les brises du lac protègent naturellement la vigne, et la diversité géologique des sols contribue à la complexité des vins. La tradition viticole y est solidement ancrée, et la mention Grand Cru met à l’honneur les meilleurs terroirs du secteur, offrant des vins de grande pureté et d’élégance rare.

Ce vin blanc sec s’accordera harmonieusement avec la gastronomie suisse mais aussi avec de nombreuses cuisines. Il accompagnera à merveille une fondue au fromage ou une raclette, mettant en valeur la suavité et la salinité des fromages helvétiques. Il serait parfait sur un filet de perche du Léman, juste poêlé au beurre, mais saura aussi sublimer des poissons grillés, fruits de mer, carpaccios de poissons blancs, ou une volaille rôtie aux herbes. Des accords plus audacieux avec une cuisine d’inspiration asiatique, légèrement épicée, pourront également surprendre par leur justesse.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette Cuvée 48 à une température de 8 à 10°C. Un passage en carafe peut accélérer son ouverture pour permettre de profiter pleinement de ses arômes floraux et minéraux. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur mais gagnera en complexité après un à deux ans de garde en cave.