Vins La Côte Château Vufflens - Grand Cru - 2024

Avis Viniou

Le Château Vufflens, Cuvée Grand Cru 2024, issu de l’appellation La Côte AOC dans le canton de Vaud, incarne l'élégance des grands blancs suisses. Cette cuvée demi-sec, d'une robe jaune pâle aux reflets argentés, est élaborée à partir des meilleurs cépages traditionnels du domaine, probablement avec une dominante de Chasselas, cépage emblématique de la région, complété par d'autres variétés locales selon l’assemblage spécifique de chaque millésime. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées sur les coteaux baignés par le soleil du Léman, bénéficiant d'une vinification précise, respectueuse du fruit, et d’un élevage permettant d’exprimer toute la complexité aromatique du terroir vaudois.

La Côte, l’une des plus prestigieuses régions viticoles helvétiques, s’étire doucement entre Lausanne et Genève, le long du lac Léman. Son climat tempéré, adouci par l’influence du lac, favorise une maturation idéale des raisins, préservant fraîcheur et finesse. Les sols alternent entre moraines glaciaires argilo-calcaires et alluvions, restituant aux vins leur minéralité caractéristique. Historiquement, le vignoble de Vaud s’est forgé une réputation d’excellence grâce à sa tradition viticole millénaire, perpétuée par de grands domaines comme le Château Vufflens.

Cette cuvée lumineuse se mariera parfaitement avec des mets raffinés et équilibrés. Sa douceur maîtrisée en fait l’accompagnement idéal de poissons du lac grillés ou en sauce, de volaille à la crème, ou encore de fromages régionaux comme la tomme vaudoise. Elle sublimera également une cuisine asiatique légèrement épicée ou des desserts aux fruits frais, telle une tarte aux abricots. Pour un accord local, essayez-le avec une fondue mi-salée, mélange typique de fromage affiné et de vin blanc vaudois.

Servez ce vin à une température fraîche de 8 à 10°C pour mettre en valeur sa vivacité, ses arômes floraux délicats et sa fine sucrosité. Un carafage léger d'une demi-heure peut aider à dévoiler toute sa palette aromatique. À déguster dès sa jeunesse pour sa fraîcheur, ou à laisser évoluer quelques années pour apprécier son développement harmonieux.