Vins La Côte Pellegrin - Garanoir - 2020

Avis Viniou

La cuvée Garanoir 2020 du Château Pellegrin, produite sous l’appellation La Côte AOC dans la région de Vaud en Suisse, met à l’honneur un cépage relativement récent, créé à partir du croisement entre le Gamay et le Reichensteiner. Ce vin rouge sec se caractérise par une robe d’un rouge profond et brillant. Au nez, il développe des arômes de fruits rouges bien mûrs, comme la cerise noire et la framboise, agrémentés de touches épicées et herbacées. En bouche, le Garanoir est apprécié pour sa souplesse, ses tanins fins et son élégance, tout en conservant une fraîcheur soutenue. Grâce à une vinification soigneusement maîtrisée au Château Pellegrin, ce millésime 2020 offre un équilibre harmonieux entre fruit, structure et finesse.

Située au cœur du vignoble vaudois, La Côte s’étend entre Lausanne et Genève sur les contreforts du Jura. Ce terroir bénéficie d’un climat tempéré par la proximité du lac Léman, qui agit comme un véritable régulateur thermique. Les vignes s’enracinent sur des sols argilo-calcaires qui participent à la complexité aromatique des vins rouges de la région. L’histoire viticole de Vaud est ancienne, marquée par l’influence des moines cisterciens, et La Côte demeure aujourd’hui l’un des bastions de la viticulture suisse de qualité, se distinguant notamment par la diversité de ses cépages et la typicité de ses vins.

Ce Garanoir accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et authentique. Il s’accorde à merveille avec des spécialités locales comme la saucisse aux choux vaudoise, un gratin de pommes de terre ou une volaille rôtie aux herbes. Son fruité et sa souplesse permettent aussi de l’associer à un filet de bœuf en croûte, des plats de gibier tendre ou encore des fromages à pâte dure, tels que l’Etivaz ou le Gruyère affiné.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce Garanoir 2020 légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Il s’exprimera alors pleinement, révélant toute la générosité de son fruit et la finesse de son terroir vaudois. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant service pour mieux profiter de la complexité de ses arômes.