Vins La Côte Château La Bâtie - 2020

Avis Viniou

Le Château La Bâtie 2020, en appellation La Côte AOC, est un vin blanc sec suisse distingué portant la mention Grand Cru. Produit sur les rives du Léman dans le canton de Vaud, ce vin incarne l’élégance et la subtilité propres aux meilleurs blancs helvétiques. Le millésime 2020 s’est caractérisé par des conditions climatiques favorables, avec un bel ensoleillement et peu d’excès hydriques, offrant une maturité optimale aux raisins. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins blancs de La Côte sont souvent élaborés à partir de Chasselas, cépage emblématique du terroir vaudois. Les pratiques viticoles y favorisent une vinification soignée, respectueuse de l’expression du fruit et du terroir, privilégiant l’éclat aromatique et la finesse.

Le vignoble de La Côte, adossé au Jura et exposé au sud, bénéficie d’un microclimat tempéré grâce à la proximité du lac Léman qui régule les températures et prévient les gelées printanières. Les sols argilo-calcaires, parfois marneux, participent à la complexité des vins, leur conférant fraîcheur et minéralité. L’histoire viticole de la région est séculaire : les moines au Moyen-Âge y développèrent les premiers vignobles, aujourd’hui mondialement reconnus pour leur savoir-faire et la qualité de leurs crus.

Ce Château La Bâtie 2020 s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée mettant à l’honneur poissons du lac, filets de perche, féra meunière ou encore un sandre accompagné d’une sauce citronnée. Il peut également sublimer une fondue au fromage typique de la région, ou un plat de volaille à la crème. Les accords avec des crustacés, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques révèleront également toute sa délicatesse.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C, température idéale pour révéler ses arômes floraux et sa trame minérale. Laissez-lui quelques instants dans le verre pour qu’il exprime toute sa complexité et savourez sa fraîcheur, signature du terroir vaudois.