Vins La Côte Château Saint-Vincent - 2024

Avis Viniou

Le Château Saint-Vincent 2024, issu de l’appellation La Côte AOC dans le canton de Vaud, est un vin blanc sec qui exprime à merveille la finesse du terroir suisse. Les cépages principaux dans cette région sont le Chasselas, cépage emblématique du vignoble vaudois, même si l’assemblage peut parfois comporter d’autres variétés blanches locales selon le style du domaine. Le millésime 2024, frais et récent, laisse présager une belle vivacité et des arômes délicats. La vinification est généralement classique pour ce type de vin, axée sur la pureté du fruit, l’expression du terroir et une remarquable capacité à révéler la minéralité offerte par les sols.

Le vignoble de La Côte s’étire en pentes douces le long du lac Léman, bénéficiant d’un microclimat tempéré par la proximité du lac et protégé des vents froids par les contreforts du Jura. Les sols sont majoritairement constitués de moraine glaciaire mêlée de calcaire et d’argile, ce qui confère aux vins une minéralité élégante et une fraîcheur caractéristique. La région vaudoise, imprégnée d’une tradition viticole multiséculaire, est réputée pour ses vins blancs raffinés, qui savent conjuguer fruité, finesse florale et subtils arômes d’amande.

Pour accompagner ce Château Saint-Vincent 2024, privilégiez des plats de la gastronomie suisse comme la fondue moitié-moitié, une raclette, ou encore des filets de perche du Léman, rehaussés d’un filet de citron. Il sera également parfait avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou une volaille en sauce légère. Un fromage frais de chèvre ou un fromage à pâte mi-dure de la région feront également honneur à son profil délicat.

Je vous recommande de déguster ce vin frais, à une température idéale de 8-10°C, afin de préserver toute sa vivacité aromatique et de profiter pleinement de son équilibre entre fruit et minéralité. N’hésitez pas à le savourer à l’apéritif ou en début de repas, pour une introduction parfaite à la finesse des vins vaudois.