Avis Viniou
Le Domaine Marcy propose ici une cuvée rouge issue d’un assemblage harmonieux de Gamay et de Gamaret, millésime 2021, sous l’appellation La Côte AOC, dans le canton de Vaud en Suisse. Le Gamay, cépage fruité et léger, insuffle fraîcheur et vivacité, tandis que le Gamaret, croisement suisse du Gamay et du Reichensteiner, apporte une structure tannique discrète, une teinte plus profonde ainsi que des notes épicées et une belle concentration. Ce millésime 2021 se veut vif et équilibré, avec des arômes de fruits rouges frais, de mûre, de cerise, subtilement relevés par une petite touche poivrée et florale, typique du Gamaret. La vinification s’effectue en cuves pour préserver le côté fruité, parfois avec un léger passage sous bois pour arrondir la texture sans dominer le palais par le boisé.
La région de la Côte, lovée entre Genève et Lausanne en surplomb du Léman, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité du lac qui régule les températures et éloigne les risques de gel. Les sols mosaïqués d’argile, de calcaire et de moraines glaciaires favorisent une belle expression des cépages et un équilibre naturel dans les vins. Vaud est ancré dans une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, avec une forte identité centrée autour de ses AOC. Les vins de La Côte se distinguent par leur finesse et leur authenticité, souvent privilégiés pour accompagner la gastronomie locale.
Cette cuvée Gamay-Gamaret se mariera à merveille avec des plats conviviaux et gourmands tels qu’une fondue bourguignonne, une longeole genevoise ou une volaille rôtie. Les notes fruitées et la souplesse du vin invitent également à l’associer à une terrine de gibier, à des filets de perche du lac ou à des fromages à pâte mi-dure comme la tomme vaudoise. Pour un accord régional, une saucisse aux choux vaudoise s’avérera idéale.
À la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C, pour exhaler à la fois son fruit croquant et sa texture veloutée. Il gagnera à être carafé s’il est dégusté jeune, afin d’ouvrir toutes ses nuances aromatiques. Ce vin saura montrer tout son charme dès maintenant, mais pourra également évoluer durant deux ou trois ans en cave.
