Vins La Côte Commune de Gilly - 1182 Merlot - 2020

Avis Viniou

Cette cuvée 1182 Merlot 2020 du Château Commune de Gilly, issue de l'appellation La Côte AOC dans le canton de Vaud en Suisse, met en avant tout le potentiel d'un cépage bordelais parfaitement acclimaté au terroir helvétique. Élevé dans un style sec, ce vin à la robe rouge profonde séduit par son bouquet expressif mêlant des arômes de fruits noirs, tels que la mûre et la prune, à des notes subtiles d'épices douces et de boisé élégant, témoignant d'une vinification soigneuse, probablement ponctuée d'un passage en fûts de chêne pour affiner sa structure. Le millésime 2020, caractérisé en Suisse par une belle maturité phénolique, confère à cette cuvée une bouche ample, à la fois charnue et équilibrée, soutenue par des tanins ronds et une persistance aromatique remarquable.

La région de La Côte, s'étendant le long des rives septentrionales du lac Léman, bénéficie d'un climat tempéré, adouci par la présence du lac qui limite les écarts thermiques et favorise la maturité des raisins. Les sols, composés principalement de moraine glaciaire mêlée à des argiles et cailloutis, offrent un drainage excellent et apportent complexité et fraîcheur aux vins. Riche d'une longue tradition viticole, la région de Vaud perpétue un style élégant et précis, faisant la part belle autant aux blancs qu'aux rouges, dont les Merlots s'affirment de plus en plus sur la scène suisse et internationale.

Avec ses notes généreuses et sa structure raffinée, cette cuvée 1182 Merlot accompagnera parfaitement un filet de bœuf grillé, une entrecôte sauce aux morilles ou encore un civet de cerf, exploitant la puissance et la finesse du vin. Les plats régionaux vaudois, tels qu’une longeole (saucisse vaudoise) ou un gratin de cardons, révéleront également une belle harmonie en bouche. Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes afin d’exprimer toute la complexité de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Un bel ambassadeur de la viticulture vaudoise, à savourer dès à présent ou à laisser évoluer quelques années en cave.