Vins La Côte Château Vinzel - 1985

Avis Viniou

Ce Château Vinzel 1985 Grand Cru, issu de l'appellation La Côte dans le canton de Vaud, est une véritable pépite du vignoble suisse. Confectionné principalement à partir du cépage roi de la région, le Chasselas, ce vin blanc sec a été élevé avec le plus grand soin. Les millésimes comme 1985 sont rares aujourd'hui, offrant une belle complexité aromatique acquise grâce à une longue évolution en bouteille. Ce Chasselas dévoile des notes raffinées de fleurs blanches séchées, de noisette, de miel fin, et garde cette minéralité typique du terroir, rehaussée d'une touche de fruits jaunes compotés. La vinification respecte la tradition locale, favorisant l’expression pure du raisin et du terroir, sans excès de boisé, permettant ainsi aux subtilités du cépage de s’exprimer pleinement.

La Côte est l’une des régions phares du vignoble vaudois, s’étirant en pente douce entre le lac Léman et le Jura. Son climat est tempéré par la proximité du lac, qui joue le rôle de régulateur thermique, tandis que les sols, issus principalement de moraines glaciaires, sont riches en calcaire, favorisant l’élégance et la fraîcheur des vins. L’histoire viticole de La Côte est ancienne et prestigieuse, le vignoble étant mentionné dès le Moyen Âge. Les grands crus comme celui du Château Vinzel représentent l’excellence de ce patrimoine, alliant tradition et savoir-faire.

Ce vin blanc sec et racé se marie à merveille avec des mets délicats. Les poissons du Léman, comme la féra ou la perche, accompagnent idéalement sa fraîcheur et sa minéralité. Il s’accordera aussi volontiers avec une fondue suisse classique ou une tomme vaudoise affinée. Pour une touche gastronomique, misez sur des fruits de mer, des crustacés ou une volaille pochée à la crème.

Pour la dégustation, veillez à le servir frais mais non glacé, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes à l’avance pour lui permettre de s’ouvrir doucement. Compte tenu de son âge vénérable, surveillez sa tenue après ouverture, ce vin saura vous surprendre par sa noblesse et sa longueur en bouche.