Vins La Côte Domaine David Kind De Terreneuve Noir De Lys Pinot Noir - 2019

Avis Viniou

Le Domaine David Kind De Terreneuve Noir De Lys Pinot Noir 2019 est une belle expression du cépage Pinot Noir cultivé sur les rives du lac Léman, dans l’appellation La Côte, au cœur du canton de Vaud. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions météorologiques équilibrées, favorisant une maturité optimale du raisin, avec une vinification soignée qui met l’accent sur l’élégance, la pureté du fruit, et la finesse tannique propre au Pinot Noir. Ce vin dévoile un nez délicat de fruits rouges croquants comme la cerise et la groseille, enrichi de subtiles notes florales et d’une touche minérale en filigrane. En bouche, l’équilibre est remarquable, porté par une texture soyeuse, une acidité rafraîchissante et une finale longue aux accents légèrement épicés.

La Côte est l’une des plus importantes régions viticoles vaudoises, réputée pour ses pentes douces qui descendent vers le Léman et ses sols argilo-calcaires, idéaux pour le Pinot Noir. Le climat tempéré, adouci par la proximité du lac, favorise des maturations lentes et régulières. Cette région, historiquement réputée pour ses vins blancs (notamment le Chasselas), s’est affirmée ces dernières décennies grâce à des rouges de plus en plus qualitatifs, dont les Pinot Noir séduisent par leur finesse et leur fraîcheur.

Ce vin accompagnera idéalement une cuisine raffinée. Il sera parfait sur des plats de viande blanche rôtie, un filet de veau sauce légère aux morilles, ou encore une volaille aux champignons. Les spécialités régionales suisses comme une longeole genevoise ou un gruyère affiné lui feront également honneur. Pour les amateurs de mets plus simples, il se mariera joliment à une tarte aux légumes grillés ou un risotto aux asperges.

Pour profiter de toute la subtilité aromatique du Pinot Noir, servez ce vin à une température de 14-16°C. Une légère aération en carafe lui permettra de mieux exprimer sa complexité et sa palette délicate.