Vins La Côte Domaine David Kind De Terreneuve Noir De Lys Pinot Noir - 2019

Avis Viniou

Le Domaine David Kind De Terreneuve Noir De Lys Pinot Noir 2019 est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Pinot Noir, l’un des plus nobles et délicats de la viticulture mondiale. Ce millésime 2019 propose une belle fraîcheur et une expression typique de son terroir, dévoilant au nez des arômes de fruits rouges frais – cerise, framboise, groseille – relevés par de subtiles notes florales de violette et une pointe d’épices douces. La vinification traditionnelle permet d’obtenir une bouche élégante, caractérisée par une texture veloutée, des tanins fins et une finale longue et fruitée, typique des grands Pinots Noirs suisses.

La Côte, appellation phare du canton de Vaud, s’étend en pente douce entre le lac Léman et le Jura, profitant pleinement d’un climat tempéré. Les étés sont doux et bien ensoleillés, tandis que l’influence du lac protège la vigne des extrêmes thermiques. Les sols variés, riches en moraine glaciaire, mêlent argile, calcaire et graves, permettant au Pinot Noir d’exprimer toute la finesse de son caractère. Cette région est réputée pour la qualité de ses vins, grâce à une tradition viticole qui remonte à l’Antiquité romaine et à un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Pinot Noir aérien et subtil s’accordera à merveille avec une fine volaille aux morilles, un filet de veau suisse sauce aux herbes, ou encore une truite du Léman juste rôtie. Pour des accords plus classiques, pensez à une terrine de gibier, un risotto aux champignons ou encore à des fromages à pâte dure légèrement affinés, comme un Gruyère ou un L’Etivaz.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son élégance, servez ce vin entre 14 et 16°C, après une éventuelle aération de 30 minutes dans le verre. Il sera alors prêt à exprimer toute la délicatesse et le charme des grands vins de La Côte.