Vins La Côte Domaine La Braziere Chasselas - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Brazière, situé au cœur de l’appellation La Côte dans le canton de Vaud, propose ici un vin rouge issu de l’un des terroirs les plus réputés de la région suisse. Bien que le chasselas soit traditionnellement un cépage blanc, il arrive que certains domaines produisent une petite quantité de vin rouge à base de cépages locaux tels que le Gamay ou le Pinot Noir, peut-être en assemblage ou en sélection parcellaire particulière. Le millésime 2020 bénéficie d’un climat tempéré marqué cette année-là par des périodes de chaleur et une belle maturité des raisins, offrant des vins équilibrés, à la fois expressifs et frais. La vinification privilégie généralement l’expression du fruit et la finesse, avec un élevage court dans des cuves ou des fûts anciens afin de préserver la pureté du cépage et la typicité du terroir.

La Côte est l’une des principales régions viticoles du canton de Vaud, bordant le lac Léman. Son climat doux, tempéré par la proximité du lac et le relief alpin en arrière-plan, favorise une lente et complète maturation des raisins. Les sols y sont majoritairement composés de marnes, de graves et d’argiles, conférant aux vins une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. La tradition viticole de la région remonte à l’époque romaine, avec une longue histoire d’excellence dans la production de vins de cépages autochtones et internationaux.

Ce rouge élégant et fruité accompagnera avec talent des plats traditionnels suisses tels que la viande séchée des Grisons, un rôti de veau à la crème ou encore des fromages à pâte mi-dure comme le Gruyère. Vous pouvez aussi le proposer avec une volaille rôtie ou une tarte salée aux légumes, pour des accords plus légers mais savoureux. Les notes fruitées et la structure délicate du vin seront mises en valeur par des mets peu épicés et des textures tendres.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge de La Côte à une température de 14-16°C, dans de grands verres, après une légère oxygénation. Il dévoilera alors toute sa palette aromatique et sa souplesse, idéale pour un moment convivial autour de plats de la gastronomie vaudoise.