Vins La Côte Domaine Beau Soleil - 2021

Le Domaine Beau Soleil propose ici un vin blanc demi-sec issu du millésime 2021, élaboré au cœur de la région vaudoise, sur l’appellation La Côte. En l’absence d’indication précise sur le cépage, il est probable que ce vin soit composé de cépages traditionnels de la région, tels que le Chasselas, apprécié pour sa délicatesse et sa capacité à refléter le terroir, ou éventuellement d’autres variétés typiques à La Côte. Le style demi-sec laisse présager une bouche équilibrée entre fraîcheur et douceur, révélant un fruité plaisant, parfois agrémenté de notes florales ou de fruits à chair blanche, selon l’assemblage et le travail mené lors de la vinification.

La Côte est l’une des grandes régions viticoles du canton de Vaud, sise entre le lac Léman et le Jura. Bénéficiant d’un microclimat tempéré, la région profite à la fois de l’influence régulatrice du lac et de la protection naturelle offerte par la chaîne du Jura. Les sols y sont principalement constitués de moraine glaciaire, riches et bien drainés, ce qui confère aux vins de la région finesse et une certaine minéralité. L’histoire viticole de La Côte remonte à l’époque romaine et n’a cessé de se renforcer au fil des siècles, offrant aujourd’hui des vins de caractère, typiques de l’art suisse de l’équilibre.

Ce vin demi-sec se mariera particulièrement bien avec des mets locaux : une fondue vigneronne, une raclette aux fruits ou des filets de perche du Léman relevés d’une pointe d’agrumes accompagneront admirablement sa douceur équilibrée. Il pourra également s’accorder à des plats exotiques, à base de volaille légèrement épicée ou des sushis, où la rondeur du vin viendra adoucir la vivacité des mets.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, afin de mettre en valeur la fraîcheur de son expression aromatique et la subtilité de sa texture demi-sec. La température fraîche soulignera son équilibre, révélant le meilleur de sa palette et la typicité de son terroir vaudois.