Vins La Côte Château Trevelin - Altesse - 2018

Le Château Trevelin Cuvée Altesse 2018 est un vin blanc sec issu de l’appellation La Côte, nichée dans la région du canton de Vaud, en Suisse. Bien que le nom évoque probablement une majorité d’Altesse — cépage noble plus couramment associé à la Savoie voisine — la mention « cuvée » pourrait également suggérer une composition de plusieurs cépages locaux, ou une interprétation particulière du style du domaine. Ce millésime 2018, élevé avec soin, offre généralement une robe brillante, jaune pâle à reflets verts, et s’exprime par des notes florales et fruitées, avec une belle fraîcheur caractéristique des vins helvétiques de cette région. En bouche, on s’attend à un équilibre précis entre vivacité et rondeur, avec une finale subtilement minérale, reflet du terroir.

La Côte, région viticole emblématique du canton de Vaud, s’étend le long de la rive nord du lac Léman. Ce terroir bénéficie d’un microclimat tempéré par le lac et protégé par le Jura, avec des étés doux et des hivers modérés. Les sols généralement argilo-calcaires favorisent l’expression aromatique et la fraîcheur des vins blancs, contribuant à leur identité élégante et délicate. L’histoire viticole de la région, riche de traditions multiséculaires, confère aux domaines de La Côte un savoir-faire reconnu dans la production de vins blancs raffinés, souvent destinés à une consommation conviviale et gastronomique.

Pour accompagner le Château Trevelin Cuvée Altesse 2018, privilégiez des plats aux saveurs fines et fraîches. Les poissons du lac Léman, comme la féra ou la truite, cuits simplement ou en mousseline, offriront un accord naturel. Les fromages frais du pays de Vaud — à l’image d’un tomme vaudoise ou d’un fromage de chèvre — mettront en valeur la vivacité du vin. Vous pouvez également l’associer à une volaille pochée ou à des entrées printanières à base de légumes verts.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats, servez ce vin blanc entre 8 et 10°C. Un carafage rapide, si le vin paraît un peu fermé, pourra aider à mieux développer la palette aromatique. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur, mais il pourra également gagner en complexité sur quelques années de garde.