Vins La Côte Domaine Feuillerage - Gamaret - 2023

Le Domaine Feuillerage propose ici une cuvée 2023 issue de l’appellation La Côte, nichée au cœur du vignoble vaudois en Suisse. Cette cuvée rouge, nommée Gamaret, met probablement à l’honneur ce cépage local, reconnu pour sa capacité à donner des vins colorés, structurés et épicés, mais il reste judicieux de souligner que, dans cette cuvée, l’assemblage exact peut varier selon l’inspiration du vigneron et les caractéristiques du millésime. Le millésime 2023, a priori marqué par une climatologie tempérée typique du Léman, devrait offrir une belle fraîcheur aromatique, tout en révélant une matière souple et harmonieuse.

La région de La Côte, adossée aux rivages du lac Léman, bénéficie d’un microclimat privilégié. Les influences lacustres protègent la vigne des extrêmes, tandis que les sols, composés de moraine glaciaire, d’argile et de calcaire, favorisent une viticulture expressive. La Côte est réputée pour ses vins francs et élégants, suffisamment dotés pour vieillir quelques années, tout en pouvant être appréciés jeune pour leur gourmandise et leur vivacité. Le savoir-faire historique des vignerons vaudois, conjugué à une longue tradition viticole, se retrouve dans la maîtrise des équilibres et l’expression fidèle du terroir.

Ce style de vin rouge suisse – structuré, à la fois fruité et épicé – appelle des accords raffinés et authentiques. Il se mariera volontiers avec des plats régionaux comme une fondue vigneronne, des filets de perche du Léman, ou une charcuterie artisanale. Les viandes blanches en sauce légère, les risottos aux champignons sauvages ou encore une volaille fermière rôtie s’accorderont également avec sa fraîcheur et son profil aromatique.

Pour lui permettre de livrer toute sa palette, servez ce vin autour de 15 à 17°C, après l’avoir éventuellement passé une demi-heure en carafe, afin d’adoucir sa jeunesse et d’ouvrir son bouquet. Bonne dégustation !