Vins La Côte Cave de la Côte - Pinot Gris - 2019

La Cuvée Pinot Gris 2019 de la Cave de la Côte, élaborée dans la région viticole de La Côte, dans le canton de Vaud en Suisse, se distingue par sa robe pâle et lumineuse, annonciatrice d’un vin blanc sec et élégant. Issue majoritairement, si l’on s’en tient à l’intitulé, du cépage Pinot Gris, cette cuvée offre généralement des arômes subtils d’agrumes, de poire mûre, de fleurs blanches et parfois une touche de miel en fin de bouche, sur une trame élégante, fraîche et minérale. La vinification, dans cette région, se fait typiquement en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique et la vivacité du raisin, même si le passage partiel en fût ou le bâtonnage sur lies fines est parfois pratiqué pour gagner en onctuosité.

Le vignoble de La Côte s’étend en pente douce entre le lac Léman et le massif du Jura, bénéficiant d’un microclimat tempéré et de sols argilo-calcaires bien drainés. Cette situation géographique exceptionnelle, alliée à l’influence du lac qui atténue les écarts de température, aide à conserver une belle acidité dans les vins blancs et à développer une expression aromatique nuancée. La Côte est une appellation emblématique du canton de Vaud, réputée pour la qualité et la diversité de ses vins, avec une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge.

Ce style de vin blanc s’accorde idéalement avec des mets fins et délicats. Il sublimera des poissons du lac, comme la féra ou la perche meunière, mais aussi des crustacés ou des coquillages. Les volailles à la crème, les fromages régionaux type tomme vaudoise ou même une quiche aux légumes souligneront la fraîcheur et la rondeur de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de valoriser sa palette aromatique sans masquer sa vivacité. Débouchez la bouteille quelques minutes à l’avance pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement.