Vins La Côte Cave de la Côte - Légende, Mont Sur Rolle - 2024

La Cuvée Légende Mont-sur-Rolle 2024 de la Cave de la Côte incarne admirablement le style des vins blancs secs de l’appellation La Côte, nichée sur les rives du lac Léman, dans le canton de Vaud en Suisse. Même si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, son origine laisse supposer une prédominance de cépages locaux, avec notamment le Chasselas, cépage emblématique de la région. Le millésime 2024, jeune et prometteur, offre généralement des vins frais, croquants, à la palette aromatique délicate mêlant des notes florales, d’agrumes et de fruits à chair blanche. La vinification, neutre et respectueuse, tend à préserver toute la pureté du fruit et la fine minéralité propre au terroir, sans surcharge boisée.

La région viticole de La Côte bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité du lac Léman qui régule les températures et limite les risques de gel au printemps. Les coteaux bien exposés, souvent composés de sols argilo-calcaires, confèrent aux vins une grande finesse, une fraîcheur affirmée et parfois une touche saline en finale. Cette région séculaire est connue pour la typicité et la convivialité de ses blancs, porteurs d’une histoire viticole riche et d’un art de vivre authentique.

Pour souligner son caractère sec et délicat, ce vin s’accordera idéalement avec des mets de saison comme une féra du Léman juste grillée, un filet de perche meunière ou, de manière plus locale, avec une fondue légère. Plus largement, il sera le compagnon parfait de poissons en sauce citronnée, de fruits de mer, ou d’un plateau de fromages à pâte mi-dure de Suisse.

Afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique, servez ce blanc vaudois autour de 8-10°C. À cette température, il révèlera toute sa subtilité, tant à l’apéritif que sur table, pour le bonheur des amateurs de vins vifs et élégants.