Vins Lavaux AOC Les Frères Dutruy - Dézaley Les Terrasses - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Dézaley Les Terrasses 2021 des Frères Dutruy est un vin blanc suisse de l'appellation Lavaux AOC, réputé pour sa complexité et sa finesse. Située dans le canton de Vaud, la région de Lavaux est reconnue pour ses terrasses viticoles inscrites au patrimoine mondial de l'UNESCO. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Chasselas, auquel le microclimat ensoleillé de Lavaux et les sols calcaires apportent élégance et minéralité. Les Frères Dutruy, connus pour leur engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, exploitent ces caractéristiques pour produire des vins exprimant le meilleur du terroir vaudois, alliant tradition et innovation.

Pour sublimer ce blanc délicat, optez pour des accords mets-vins tels que des poissons d'eau douce grillés, des crustacés ou encore une fondue au fromage. Les plats à base de fromage, comme la raclette ou une tomme vaudoise, offriront un mariage authentique avec ce vin, renforçant l'ancrage régional. La fraîcheur et la minéralité du vin conviendront également aux plats de cuisine asiatique légèrement épicés, rehaussant les arômes fruités et fleuris du vin.

Lors de la dégustation de la Cuvée Dézaley Les Terrasses 2021, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Une aération en carafe d'une vingtaine de minutes peut révéler ses subtilités. Tout d'abord, observez sa robe claire et brillante, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, goûtez sa belle minéralité, son équilibre et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la richesse de ce vin et de ses racines lavauxiennes.