Vins Lavaux AOC Salamandre - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez choisi, un "Blanc" moelleux de la région de Lavaux AOC en Suisse, reflète le savoir-faire unique du domaine Salamandre. Ce millésime 2019, bien que non précisé pour son cépage, provient d'une région réputée pour l'utilisation du Chasselas. Les vignobles de Lavaux, classés au patrimoine mondial de l'UNESCO, bénéficient d'un microclimat favorable, grâce à l'ensoleillement des terrasses et à la proximité du Lac Léman. Le domaine Salamandre est reconnu pour son approche minutieuse de la vinification, préservant la fraîcheur et la complexité du fruit tout en révélant la richesse du terroir vaudois.

Pour accompagner ce vin moelleux, envisagez des plats tels que du foie gras ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les arômes délicats du vin se marient également bien avec des desserts aux fruits jaunes, tels qu'une tarte aux abricots ou une tarte tatin. Pour une touche régionale, un filet de perche du Léman, légèrement mariné, rehaussera les nuances subtiles du vin tout en offrant une expérience gustative harmonieuse.

La dégustation idéale de ce vin implique de le servir à une température de 10 à 12°C. Un temps de carafage de 20 minutes permettra au vin de libérer ses arômes floraux et fruités. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis découvrez ses parfums au nez, dominés par des notes de fruits exotiques et de miel. En bouche, goûtez la douceur équilibrée par une acidité subtile, offrant une finale persistante et agréable.