Vins Lavaux AOC Salamandre - 2019

Avis Viniou

Ce vin blanc sec de la région de Lavaux AOC, produit par le Château Salamandre en 2019, est un véritable reflet du terroir suisse de Vaud. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est réputée pour son Chasselas, un cépage blanc qui exprime la minéralité et la fraîcheur du terroir viticole unique en terrasses de Lavaux, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO. Ce millésime 2019 profite d'une excellente exposition au soleil et de sols calcaires qui apportent élégance et complexité au vin. Le Château Salamandre se distingue par son engagement pour des pratiques viticoles respectueuses, contribuant à la réputation qualitative de ce domaine historique.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront ses nuances délicates. Les poissons grillés ou en sauce légère, les fruits de mer ou même un risotto au safran feront merveille. Les fromages régionaux comme le Gruyère ou le Vacherin Mont-d'Or complimenteront également sa structure subtile. Des plats typiques vaudois, tels que la fondue ou la raclette, bien que plus audacieux, peuvent offrir une expérience gastronomique mémorable.

Pour déguster au mieux ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage d'une dizaine de minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe brillante avant de plonger votre nez dans le verre pour capter ses arômes floraux et minéraux. En bouche, savourez sa vivacité et sa finesse. Laissez-vous guider par les sensations et appréciez son équilibre et sa persistance aromatique.