Vins Lavaux AOC Domaine Badoux-Parisot - 2021

Avis Viniou

Le vin blanc sec de 2021 du Domaine Badoux-Parisot, situé dans l'appellation Lavaux AOC, est une véritable expression du terroir vaudois suisse. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié, il est probable qu'il s'agisse de Chasselas, typique de la région. Le millésime 2021 bénéficie d'une climatologie modérément ensoleillée, propice aux vins frais et vibrants. Lavaux, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, se distingue par ses terrasses viticoles surplombant le lac Léman, offrant un sol riche en calcaire qui confère au vin une minéralité notable. Le Domaine Badoux-Parisot est reconnu pour son engagement envers la qualité et son respect des méthodes traditionnelles.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats délicats comme des poissons de lac grillés ou des fromages à pâte mi-dure de la région, tel le Gruyère. Les plats à base de volaille légèrement crémée s'harmonisent aussi parfaitement avec les subtilités de ce vin blanc. Pour une touche locale, essayez les malakoffs, ces célèbres beignets au fromage suisses qui rehausseront le caractère minéral du vin.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 10 à 12°C, idéal pour exalter ses arômes subtils. Bien qu'un carafage ne soit pas nécessaire pour un vin blanc jeune, aérer légèrement le vin dans le verre peut enrichir l'expérience olfactive. Admirez sa robe claire et brillante, découvrez ses arômes en le tournant délicatement dans le verre, puis laissez sa fraîcheur et son équilibre s'exprimer en bouche.