Vins Lavaux AOC Jomini - Dezaley Grand Cru - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Dezaley Grand Cru 2020 du Château Jomini est un vin rouge en provenance de la région de Lavaux AOC dans le canton de Vaud, Suisse. Bien qu'il ne soit pas précisé dans le profil, les vins rouges de Lavaux peuvent souvent être élaborés à partir de cépages tels que le Pinot Noir. Le millésime 2020 est admiré pour sa texture veloutée et son équilibre, résultant d'une année caractérisée par des conditions climatiques favorables. Le terroir de Lavaux, classé au patrimoine de l'UNESCO, est réputé pour ses coteaux en terrasses au bord du lac Léman, qui bénéficient d’un microclimat unique influencé par le soleil, le lac et les montagnes environnantes. Le Château Jomini, riche en histoire, est respecté pour sa passion et son dévouement à la vinification artisanale, ayant acquis une réputation enviable dans le paysage viticole suisse.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront sublimer ses saveurs raffinées. Une option élégante serait un magret de canard aux cerises ou un risotto aux champignons sauvages, qui mettent en valeur le potentiel fruité et épicé du vin. Les plats locaux, comme une saucisse aux choux ou une fondue vaudoise, s'harmoniseront particulièrement bien avec ce vin, enrichissant l'expérience culinaire d’un autre niveau de profondeur.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Il est conseillé de carafer le vin pendant une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe rubis profonde aux reflets grenat. Au nez, prenez le temps d’identifier les arômes de fruits rouges et d’épices douces. En bouche, savourez sa structure harmonieuse, ses tanins soyeux et sa finale persistante.