Avis Viniou
La Cuvée Dézaley La Borne 2022 du domaine Testuz est un vin blanc sec issu de la célèbre appellation Lavaux AOC, située dans le canton de Vaud, en Suisse. Ce vin est emblématique du terroir du Dézaley, une région réputée pour produire des vins blancs de grande qualité, souvent élaborés à partir du cépage Chasselas. La topographie unique des vignobles en terrasses, combinée à la proximité du lac Léman, confère aux raisins une maturation optimale et une expression aromatique distinctive.
La région viticole de Lavaux bénéficie d'un climat tempéré avec des influences lacustres qui tempèrent les extrêmes de température, offrant ainsi un environnement idéal pour la culture de la vigne. Les sols de cette région sont constitués de moraines glaciaires et de calcaire, enrichissant le vin d'une minéralité subtile et caractéristique. L'histoire viticole de Lavaux remonte au Moyen Âge et a été reconnue par l'UNESCO comme site du patrimoine mondial, ce qui témoigne de son importance culturelle et viticole.
Pour accompagner la Cuvée Dézaley La Borne, vous pouvez envisager des accords avec des plats à base de poissons d'eau douce, comme une truite meunière ou des filets de perche. Les fromages suisses à pâte dure ou mi-dure, tels que le Gruyère ou le Vacherin, soulignent par ailleurs les arômes délicats de ce vin. Les spécialités régionales, comme une fondue ou une raclette, se marient également parfaitement grâce à l'acidité rafraîchissante et à la complexité aromatique de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 10 et 12°C. Cela permettra d'apprécier toutes les subtilités de ses arômes et sa texture soyeuse, tout en garantissant une fraîcheur en bouche qui met en valeur son élégance et sa finesse.
