Avis Viniou
La Cuvée Dézaley 2022 du Château Zambelet et Fils est un vin blanc suisse issu de l'appellation Lavaux AOC. Ce vin est élaboré à partir de cépages emblématiques de la région, principalement composés de chasselas. Située sur la rive nord du lac Léman, la région de Lavaux est célèbre pour ses vignobles en terrasses classés au patrimoine mondial de l'UNESCO. Le millésime 2022 a bénéficié d'une saison de croissance favorable, marquée par un ensoleillement idéal et une pluviométrie modérée qui ont permis une maturation optimale des raisins.
La région viticole de Vaud et particulièrement Lavaux, profite d'un microclimat tempéré grâce à l'influence du lac Léman et à la protection offerte par les Alpes. Ce contexte climatique assure des hivers doux et des étés chaleureux, propices à la viticulture. Les sols de Lavaux sont principalement composés de calcaire et de moraines glaciaires, conférant aux vins une minéralité marquée et une belle expression aromatique.
La Cuvée Dézaley, avec son profil sec et sa fraîcheur caractéristique, se marie harmonieusement avec des plats de poissons tels que le filet de perche du Léman, le saumon grillé ou encore les coquilles Saint-Jacques. Elle accompagne également à merveille les viandes blanches, comme une volaille rôtie aux herbes de Provence, et certains fromages régionaux comme la tomme vaudoise.
Pour profiter pleinement de ce vin, je vous conseille de le servir à une température comprise entre 8 et 10 degrés Celsius. Cela permettra de préserver tout son éclat aromatique et de mettre en valeur sa structure élégante et sa finale minérale. Avant la dégustation, une aération légère pourrait révéler davantage ses arômes subtils, notamment lorsqu'il est encore jeune.
