Avis Viniou
Le vin "Cuvée Dézaley La Borne 2020" du domaine Jean et Pierre Testuz SA est un vin blanc issu de la région de Lavaux, dans le canton de Vaud, en Suisse. Ce vin est élaboré dans l'appellation d'origine contrôlée Lavaux, qui jouit d'une excellente réputation pour ses vins blancs, notamment ceux produits à partir du cépage Chasselas. Le millésime 2020 a bénéficié d'une belle météorologie, offrant des raisins de qualité optimale. Ce vin blanc sec est le résultat d'une vinification traditionnelle qui préserve la pureté et l'élégance du Chasselas, mettant en valeur ses arômes subtils et sa minéralité distinctive.
La région viticole de Lavaux est l'une des plus pittoresques de Suisse, avec ses vignobles en terrasses surplombant le lac Léman et inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO. Le climat est tempéré grâce à l'influence du lac qui modère les températures, offrant des conditions idéales pour la production de vins de haute qualité. Le sol principalement composé de calcaire et de marnes contribue à la minéralité prononcée des vins de cette région, qui remonte à l'époque romaine.
Ce vin se marie particulièrement bien avec des plats délicats tels que les poissons d'eau douce comme la truite ou le brochet. Il accompagne également à merveille les fruits de mer, les sushis, ou encore une fondue au fromage, plat régional apprécié. Pour ceux qui aiment explorer la gastronomie suisse, une raclette traditionnelle pourrait également créer un accord intéressant.
Pour une dégustation optimale de la Cuvée Dézaley La Borne 2020, il est conseillé de la servir à une température de 8 à 10°C. Cette température permet de mettre en valeur la fraîcheur et les arômes floraux subtils de ce vin blanc, offrant une expérience sensorielle des plus agréables.
