Avis Viniou
La Cuvée Dézaley Chemin de Fer est un vin blanc sec élaboré par le domaine Luc Massy, niché dans la prestigieuse région de Lavaux AOC, dans le canton de Vaud, en Suisse. Ce vin de 2020 est issu principalement du cépage Chasselas, emblématique de la région, connu pour produire des vins délicatement parfumés et frais. Le terroir de Dézaley, situé en terrasses surplombant le lac Léman, bénéficie d'une géologie unique avec des sols calcaires et argileux qui favorisent une excellente maturation des raisins. La vinification traditionnelle respecte le caractère du cépage, préservant ainsi ses arômes et sa pureté.
Lavaux, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, est réputée pour ses vignobles en terrasses qui s'étendent entre Montreux et Lausanne. Le climat de la région est particulièrement propice à la viticulture grâce à l’effet combiné de la proximité du lac Léman qui modère les températures et des parois rocheuses qui réfléchissent la chaleur sur les vignobles. Ce microclimat unique contribue à la finesse et à l’élégance des vins produits, respectant une tradition vinicole profondément ancrée dans l'histoire médiévale de la région.
Pour savourer pleinement ce vin, on peut l'accompagner de mets qui sublimeront sa finesse, comme des poissons de lac tels que la perche ou la féra, simplement grillés pour ne pas masquer les subtils arômes du Chasselas. Un fromage à pâte mi-dure typiquement suisse, comme le Gruyère, est également un mariage harmonieux avec cette Cuvée Dézaley Chemin de Fer.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Cela permettra aux arômes délicats et aux nuances minérales du Chasselas de s’exprimer pleinement, tout en offrant une fraîcheur agréable en bouche. Prendre le temps de déguster ce vin, c'est savourer un fragment de l'héritage viticole suisse.
