Vins Lavaux AOC Blaise Duboux - Villette - 2022

Avis Viniou

La cuvée Villette 2022 du domaine Blaise Duboux est un vin blanc sec issu de l’appellation Lavaux AOC, une des régions phares du vignoble vaudois en Suisse. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, il faut savoir que la région de Villette, à Lavaux, met majoritairement à l’honneur le cépage Chasselas, parfois accompagné en faible proportion par d’autres cépages blancs autochtones. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur cristalline, sa pureté aromatique et sa vivacité en bouche, soulignant la finesse du travail de Blaise Duboux, vigneron emblématique du secteur. Les sols en terrasses, composés principalement de marnes et de calcaires, confèrent au vin une belle minéralité et des notes délicates de fleurs blanches, d’agrumes, voire de subtiles touches salines, typiques de l’empreinte du terroir lavauxan. La vinification en cuves inox préserve l’intégrité aromatique du fruit tout en accentuant la dimension rafraîchissante de la cuvée.

Lavaux est une région viticole inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 2007, connue pour ses spectaculaires terrasses dominant le lac Léman. Fortement influencée par le microclimat du lac et l’ensoleillement généreux de ses coteaux, la vigne bénéficie d’une maturation optimale, protégée des gelées par la douceur du plan d’eau. L’histoire viticole de Lavaux remonte au Moyen Âge, portée par les moines et une tradition perpétuée avec exigence et respect du terroir. Ce paysage unique, conjugué à des sols riches et variés, donne naissance à des vins blancs d’une élégance rare et d’une précision remarquable.

En matière d’accords mets-vins, ce Chasselas de Lavaux exprime tout son potentiel avec des poissons du lac, comme une perche meunière ou des filets de féra, accompagnés simplement de pommes de terre vapeur. Il s’accorde également à merveille avec des fromages suisses tels que la tomme de chèvre, la raclette, ou encore une fondue vaudoise. Pour les amateurs de cuisine locale, une poêlée de légumes printaniers ou une salade composée de charcuteries artisanales seront tout indiqués pour mettre en valeur sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, entre 8 et 10°C, dans des verres tulipe, afin d’exhaler la subtilité de ses arômes et sa texture élégante. Ce vin se savourera aussi bien à l’apéritif qu’à table, où il saura illuminer vos moments de convivialité.