Vins Lavaux AOC Arc-en-vins - Cha R’Donne Le Moral - 2023

Avis Viniou

La cuvée Cha R’Donne Le Moral 2023 du domaine Arc-en-vins est un vin blanc demi-sec issu du prestigieux terroir de Lavaux, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Cette cuvée met en valeur un assemblage soigneusement travaillé – bien que le cépage principal ne soit pas précisé, il est probable qu’il s’agisse d’un chasselas, emblématique de la région, auquel pourraient s’ajouter des cépages aromatiques locaux. Le millésime 2023 se distingue généralement par une belle fraîcheur, une acidité bien tenue et des arômes précis. Les raisins bénéficient d’une vinification attentive pour préserver la vivacité naturelle, tout en laissant s’exprimer la douceur élégante que l’on attend d’un demi-sec.

Le Lavaux est une des grandes régions viticoles suisses, connue pour ses vignobles en terrasses spectaculaires dominant le Léman. Le climat bénéficie de la double influence du lac, qui modère les températures, et de l’effet "miroir" des murs de pierre, restituant la chaleur aux ceps. Les sols composés de moraines glaciaires, mêlant calcaire et schistes, confèrent aux vins une finesse et une minéralité toute locale. La tradition viticole du Lavaux remonte à l’époque médiévale, où les moines défrichèrent les pentes abruptes pour y planter de la vigne, forgée par des siècles de travail minutieux.

Grâce à sa touche moelleuse caractéristique des demi-secs, cette cuvée accompagnera à merveille des mets délicats comme une terrine de sandre aux agrumes, une volaille à la crème ou encore des fromages à pâte mi-dure, typiques de la région vaudoise, tels que le Gruyère ou la Tomme vaudoise. Elle se marie également très bien avec des plats exotiques légèrement épicés, comme un curry doux ou un tajine aux abricots.

Pour apprécier pleinement ses arômes floraux et fruités, ainsi que sa texture suave, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un passage bref en carafe révèlera toute sa complexité aromatique.