Vins Lavaux Tour de Marsens - Azealey Grand Cru - 2011

Avis Viniou

La Cuvée Azealey Grand Cru 2011 du Château Tour de Marsens est un vin blanc sec issu du prestigieux vignoble du Lavaux, en Suisse, situé sur les rives du Léman. Ce millésime 2011 met en valeur la finesse et la minéralité qui caractérisent les blancs de cette région. Si le cépage n’est pas indiqué, il est probable qu’il s’agisse du Chasselas, variété emblématique du Lavaux, réputée pour sa capacité à exprimer la typicité du terroir. Les méthodes de vinification traditionnelles suisses, avec des pressurages doux et des fermentations maîtrisées, permettent d’obtenir un vin cristallin, aux arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et une finale subtilement saline.

La région du Lavaux, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est un véritable joyau viticole. Les vignobles en terrasses, bâtis à flanc de coteau, bénéficient d’un microclimat exceptionnel, protégé par les Alpes et tempéré par la proximité du lac Léman. Les sols argilo-calcaires, mêlés à des dépôts morainiques, favorisent une expression particulièrement pure et élégante du Chasselas. L’histoire viticole du Lavaux puise ses racines dès le Moyen Âge, lorsque les moines cisterciens et bénédictins ont façonné ces paysages uniques.

Ce vin blanc sec s’accordera à merveille avec des mets francs et délicats. Idéal avec un filet de perche du Léman, une raclette ou une fondue suisse, il accompagnera aussi une volaille à la crème ou des fromages à pâte dure régionaux comme le Gruyère ou le Vacherin. Sa fraîcheur et sa finesse sauront également mettre en valeur des plats de poissons grillés ou des sushis.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Azealey Grand Cru 2011, je vous recommande de la servir fraîche, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc de taille moyenne. Une aération légère permettra de révéler toute la complexité aromatique de ce vin d’exception.