Vins Lavaux Dézaley-Marsens vase n°4 - De la Tour - 2012

Avis Viniou

Le Dézaley-Marsens vase n°4, Cuvée De la Tour 2012, est un vin blanc sec issu du célèbre terroir de Lavaux, situé dans le canton de Vaud, en Suisse. Ce vin met en valeur le cépage chasselas, emblématique de la région, réputé pour donner des vins délicats, minéraux et d’une grande pureté aromatique. Le millésime 2012, marqué par une météo contrastée, offre une belle fraîcheur accompagnée d’une maturité optimale, ce qui se traduit ici par un parfait équilibre entre tension et rondeur. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver la finesse des notes florales, la discrète note d’amande et l’expression minérale caractéristique des grands chasselas du Dézaley.

Le vignoble du Lavaux, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un microclimat exceptionnel : les pentes abruptes en terrasses dominent le lac Léman et bénéficient d’une triple exposition favorable – le soleil, la réverbération du lac et la chaleur emmagasinée par les murs en pierre. Les sols argilo-calcaires, souvent mêlés de moraines glaciaires, apportent une grande complexité aromatique et une salinité distinctive aux vins. L’histoire du Dézaley remonte au Moyen Âge, lorsque les moines cisterciens façonnèrent ce vignoble unique, aujourd’hui reconnu comme l’un des grands terroirs suisses.

Ce vin blanc sec accompagne idéalement des poissons du lac Léman, comme la féra ou la perche, simplement grillés ou en filets meunière. Il se marie également parfaitement avec une fondue au fromage, une raclette, des légumes de printemps sautés ou des volailles en sauce légère. Pour une expérience locale authentique, il s’accorde avec une tomme vaudoise.

À la dégustation, prévoyez de servir ce Dézaley-Marsens vase n°4 à une température de 8 à 10°C, afin de révéler toute sa fraîcheur, sa vivacité et sa belle minéralité. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant pour que le vin puisse s’exprimer pleinement.