Vins Lavaux Gamaret - Gamaret Chappuis Rivaz - 2021

Avis Viniou

La cuvée Gamaret Chappuis Rivaz 2021 est un vin rouge sec issu du cépage Gamaret, un croisement entre le Gamay et le Reichensteiner, très caractéristique de la Suisse romande. Ce millésime révèle un fruité intense et une structure souple, avec des arômes de fruits noirs mûrs – cerise noire, mûre – complétés par de subtiles notes épicées et parfois une touche de violette. Le sol en terrasses escarpées de Lavaux, composé essentiellement de calcaire et de schiste, confère au vin une belle minéralité et une fraîcheur équilibrée. La vinification est soignée, favorisant l’expression du fruit et une extraction modérée des tanins, pour garder finesse et élégance.

La région de Lavaux, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est située sur les rives du lac Léman, exposée plein sud, ce qui permet une maturation optimale du raisin. Le microclimat unique de cette région bénéficie d’une triple influence solaire : celle directe du soleil, la réflexion du lac et la chaleur restituée par les murs en pierre des terrasses. Cette combinaison favorise la richesse aromatique du Gamaret et préserve l’équilibre du vin. L’histoire viticole de Lavaux remonte au Moyen Âge, façonnée par les moines qui ont bâti ces terrasses vertigineuses, donnant naissance à l’un des vignobles les plus emblématiques de Suisse.

Pour les accords mets-vins, la cuvée Gamaret Chappuis Rivaz 2021 accompagnera parfaitement des plats de terroir, comme une longeole genevoise, un papet vaudois ou une chasse à la sauce aux airelles. Sa structure fruitée et épicée en fait également un compagnon idéal de viandes rouges grillées, de volailles rôties ou encore d’un beau plateau de fromages suisses à pâte dure comme le Gruyère ou l’Etivaz.

Il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut également lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité.