Vins Lavaux Famille Fonjallaz & Cie - Vin du Couronné - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Vin du Couronné 2024 du Domaine Famille Fonjallaz & Cie est un vin blanc sec issu de l’appellation prestigieuse Lavaux AOC, située sur les rives du lac Léman, dans le canton de Vaud en Suisse. Cette cuvée met en avant le savoir-faire ancestrale de la famille Fonjallaz, installée depuis plusieurs générations dans cette région viticole remarquable. Le vin est probablement élaboré à partir du cépage phare du Lavaux, le chasselas, apprécié pour sa finesse, sa subtilité et sa capacité à révéler la minéralité du terroir. Le millésime 2024, marqué par une météo harmonieuse, promet un vin vif, délicatement fruité, avec des notes de fleurs blanches, de poire fraîche, et une légère touche d’amande, sur une trame à la fois souple et finement saline.

Le vignoble de Lavaux, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est célèbre pour ses terrasses abruptes qui plongent vers le lac Léman, bénéficiant ainsi d’un microclimat exceptionnel. L’exposition sud des coteaux, la réflexion du soleil sur le lac et la protection des Alpes donnent aux raisins une maturité parfaite, tout en conservant fraîcheur et élégance. Les sols, principalement composés de marnes calcaires et de moraines glaciaires, transmettent au vin une minéralité caractéristique qui en fait un excellent représentant de son terroir. Chargée d’histoire, la région viticole du Lavaux perpétue un art de vivre où la vigne façonne le paysage et l’identité locale depuis le Moyen Âge.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des poissons du lac comme la féra ou la perche meunière, des asperges blanches nappées de beurre fondu, ou des fromages à pâte mi-dure typiques de la Suisse, comme le gruyère ou le vacherin fribourgeois. Sur une cuisine plus moderne, il accompagnera à merveille un ceviche de poisson blanc ou des sushis grâce à sa fraîcheur et à sa rondeur délicate.

Servez ce vin blanc sec à une température idéale de 8 à 10°C, dans un verre à vin blanc de type tulipe, afin de privilégier sa délicatesse aromatique. À déguster jeune pour profiter de son expression subtile et rafraîchissante, ou à conserver quelques années pour ceux qui souhaitent explorer une minéralité plus marquée.