Vins Lavaux Domaine Potterat - Plant Robert - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Potterat, situé dans le prestigieux vignoble de Lavaux, nous propose ici en 2024 sa cuvée Plant Robert, un vin rouge sec issu d’un cépage confidentiel autochtone, le Plant Robert. Ce cépage rare, que l’on trouve presque exclusivement dans quelques parcelles des pentes abruptes du Lavaux, donne naissance à des vins de belle couleur rubis, au nez délicat de petits fruits rouges et d’épices douces. Vinifié traditionnellement, ce rouge exprime la précision d’un travail soigné, mettant en avant le fruit sans maquillage excessif d’un élevage en bois, ce qui permet de préserver à la fois la fraîcheur et le caractère original de ce cépage unique.

Situé sur les rives du lac Léman, le vignoble de Lavaux est inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco et bénéficie d’un microclimat particulièrement propice à la culture de la vigne. Les murs en terrasse emmagasinent la chaleur du soleil et la restituent durant la nuit, tandis que les sols mêlent calcaire, argile et alluvions, offrant une minéralité marquée aux vins de la région. La tradition viticole est ici millénaire, portée par la rigueur et la passion des vignerons vaudois qui ont su préserver l’identité de leurs cépages historiques.

Ce Plant Robert frais et élégant s’accorde merveilleusement avec des charcuteries artisanales suisses, une viande séchée des Grisons ou des plats régionaux comme la saucisse aux choux ou une fondue vigneronne. Sa fraîcheur et ses tanins souples le rendent également très agréable avec une volaille rôtie, des champignons ou une tarte aux légumes de saison. Il surprendra agréablement accompagné de fromages à pâte dure, typiques de la région, comme un Gruyère affiné.

Pour exalter toute la finesse aromatique et la vivacité de cette cuvée, il est recommandé de servir ce vin rouge entre 14 et 16°C. Une légère aération avant la dégustation permettra de révéler toute la subtilité de ses arômes de fruits rouges et d’épices. Ce millésime 2024, encore sur la jeunesse, gagnera à être dégusté dans les deux à cinq ans pour profiter pleinement de son expression fruitée typique du Plant Robert.