Vins Lavaux Domaine Potterat - Plant Robert - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Potterat propose ici une cuvée Plant Robert 2023, un rouge sec issu d’un cépage autochtone emblématique de Lavaux, le Plant Robert. Ce vin rare illustre la singularité de ce terroir helvétique. Millésime jeune, 2023, il dévoile une robe rubis éclatante et propose au nez des arômes de petits fruits rouges, de griottes, et des notes épicées typiques du cépage. La vinification, souvent menée en cuves pour préserver la fraîcheur du fruit et l’expression aromatique, peut parfois voir un léger élevage pour arrondir la structure, mais reste d'une grande précision afin de ne pas masquer la délicatesse du Plant Robert. La bouche est dominée par une belle vivacité, des tanins souples et une finale légèrement poivrée, en écho au caractère original du cépage.

Lavaux, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est sans doute l’un des plus beaux vignobles de Suisse. Niché entre le lac Léman et les premiers contreforts alpins, il bénéficie d’un microclimat remarquable. Les coteaux en terrasses, exposés au sud, profitent d’un ensoleillement généreux et de la réverbération du lac, favorisant une maturité optimale du raisin. Les sols majoritairement composés de marnes calcaires confèrent aux vins une minéralité élégante. La région, à l’histoire viticole millénaire, est le berceau de vieilles variétés comme le Plant Robert, sauvée de l’oubli par la passion de quelques vignerons.

Ce Lavaux rouge s’accorde idéalement avec les plats régionaux tels qu’un saucisson vaudois accompagné de papet, des filets de perche ou encore une fondue vigneronne. La fraîcheur du vin et ses tanins modérés en font le partenaire parfait d’une volaille rôtie, de charcuterie fine ou d’un gratin de pommes de terre. Pour valoriser ses arômes, servez le Plant Robert à une température de 14-16°C, après une légère aération qui permettra d’ouvrir sa palette aromatique et de profiter pleinement de sa finesse. Ce vin exprime tout le charme discret et authentique du terroir vaudois.