Vins Lavaux Basile Monachon - Plant Robert

Élaborée par le domaine Basile Monachon, cette cuvée rouge, issue de l’appellation Lavaux en Suisse, illustre à merveille le caractère singulier des vins de cette région vaudoise. Portant la mention de « Cuvée Plant Robert », elle suggère un assemblage réalisé autour de ce cépage autochtone particulièrement emblématique du Lavaux, bien que la composition exacte puisse varier selon les années et inspirations du domaine. Le Plant Robert, rare et ancien, est réputé pour donner des vins colorés, élégants, aux tanins fins, alliant une belle fraîcheur à une structure souple. Ce vin sans indication de millésime met généralement l’accent sur le fruit, avec des notes raffinées de petits fruits rouges et d'épices douces, parfois relevées d’une touche florale, et un profil sec, fidèle au style suisse.

Le Lavaux, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’un des joyaux viticoles de la Suisse. Les vignes y plongent littéralement dans le lac Léman, profitant d’un microclimat exceptionnel : la réflexion du soleil sur l’eau, les murs en pierres emmagasinant la chaleur, et des sols essentiellement composés de moraines glaciaires et de calcaires lacustres. L’histoire viticole du Lavaux commence il y a près de mille ans, marquée par la ténacité des moines qui ont aménagé ces célèbres terrasses. Cette mosaïque de parcelles donne naissance à des vins fins, vibrants, d’une grande typicité.

Pour accompagner au mieux ce Lavaux rouge, privilégiez des mets qui savent faire parler sa franchise et sa finesse. Les spécialités vaudoises telles que la saucisse aux choux, une terrine de campagne, ou encore un émincé de veau à la zurichoise mettront en valeur sa dimension gourmande et sa fraîcheur. Les volailles rôties, les fromages à pâte dure (comme le Gruyère affiné) seront également d’excellents partenaires.

Servez ce vin à une température idéale d’environ 14-16°C, après une légère aération afin de révéler toute son harmonie et sa subtilité. Son élégance et sa souplesse raviront aussi bien une dégustation gourmande que de beaux accords régionaux.