Vins Chablais AOC Domaine Grange Volet Ollon - Chasselas 2023 - 2023

Avis Viniou

Le Chablais AOC, niché dans la région de Vaud en Suisse, offre une véritable expression du cépage Chasselas, reconnu pour sa subtilité et sa fraîcheur. La cuvée Chasselas 2023 du Domaine Grange Volet Ollon présente une robe pâle et brillante, avec des arômes délicats de fleurs blanches et une légère minéralité au nez. Le millésime 2023, récent et prometteur, bénéficie du terroir argilo-calcaire typique de la région, qui confère au vin une belle acidité et une structure équilibrée. La vinification traditionnelle, souvent en cuves inox, permet au Chasselas de conserver sa pureté et son caractère fruité. Le climat de Vaud, influencé par les Alpes et le lac Léman, offre des conditions idéales pour la viticulture, avec un bon ensoleillement et une fraîcheur modérée. Domaine Grange Volet Ollon, réputé pour son engagement envers la qualité et la tradition, a su se forger une solide réputation grâce à sa maîtrise du Chasselas, emblématique de l'identité vaudoise.

Pour accompagner ce Chasselas 2023, pensez à des mets qui sauront souligner sa fraîcheur et sa légèreté. Un poisson du lac Léman, tel qu'une féra grillée, aux herbes fraîches et citron, mettrait en valeur ses notes minérales et sa vivacité. Un plateau de fromages locaux, comme le Gruyère ou le Tilsit, offrirait une harmonie parfaite en accentuant la rondeur du vin. En cuisine régionale, une fondue vaudoise exaltera son caractère désaltérant tout en créant un mariage authentique et typique.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez le vin à une température fraîche, idéalement entre 8 et 10°C. Il n’est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s’ouvrir doucement dans le verre. Commencez par admirer sa robe limpide, puis inspirez ses arômes subtils de fleurs et de pierre à fusil. En bouche, notez sa structure légère, sa fine acidité et sa finale délicatement fruitée. Ce vin est une ode à la simplicité raffinée, propre au Chasselas vaudois.