Vins Chablais AOC Les Plantailles - 2023

Avis Viniou

Le Chablais AOC 2023 "Les Plantailles" est un vin blanc moelleux produit dans le canton de Vaud, en Suisse, une région réputée pour son paysage pittoresque et ses vignobles en terrasse. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifié, la région est connue pour utiliser des cépages comme le Chasselas, qui excelle sur les sols calcaires typiques de la région. Le millésime 2023 promet fraîcheur et équilibre, avec des arômes floraux et fruités. Le climat continental tempéré de Vaud, avec ses influences lacustres, confère aux vins une belle tension et minéralité. Le domaine Les Plantailles jouit d'une solide réputation pour sa maîtrise de la vinification artisanale, contribuant à la richesse et à la complexité de ses vins moelleux.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui capturent son élégance et sa douceur, tels qu'un filet de sandre aux amandes ou un risotto crémeux aux asperges. Les fromages à pâte molle comme le reblochon ou la tomme vaudoise accentueront subtilement ses notes fruitées. Un mariage avec une tarte aux poires et amandes pourrait offrir une fin délicieuse à un repas.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C après l'avoir carafé pendant une bonne demi-heure. La carafe libérera ses arômes, rendant la dégustation encore plus gratifiante. Admirez sa robe brillante, humez ses arômes envoûtants de fruits jaunes et de fleurs blanches, puis goûtez, en appréciant la rondeur et l'équilibre délicat de sa finale.