Vins Chablais AOC Les Plantailles - 2023

Avis Viniou

Le vin "Les Plantailles" de l'appellation Chablais AOC 2023 est un blanc sec provenant du canton de Vaud en Suisse. Ce millésime est marqué par sa fraîcheur et sa vivacité, typiques des vins de cette région. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, le Chasselas prédomine souvent dans cette appellation, apportant des notes florales délicates et une minéralité subtile. Le terroir de Chablais, avec ses sols calcaires et son microclimat tempéré par le lac Léman, confère au vin une belle complexité aromatique. Les Plantailles est un domaine renommé, connu pour sa passion et son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, contribuant à la réputation des vins de la région.

Pour accompagner ce vin blanc sec, je suggère des plats légers et délicats qui respecteront sa finesse. Un poisson grillé, tel que la perche du lac Léman accompagnée d'une sauce citronnée, soulignera sa fraîcheur. Des plats à base de fromage à pâte molle ou mi-dure, comme une fondue suisse, s'allieront parfaitement avec sa texture et sa minéralité. Pour rester dans la tradition, une salade vaudoise avec des pommes de terre et du saucisson vaudois se mariera bien, mettant en valeur le caractère local du vin.

Pour une dégustation optimale du vin "Les Plantailles", servez-le à une température de 8 à 10°C pour préserver sa fraîcheur. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler son bouquet. En observant sa robe claire, imprégnez-vous des arômes floraux au nez avant de prendre une première gorgée, en appréciant son équilibre en bouche entre acidité et minéralité. Ce vin est idéal pour être dégusté jeune, afin d’apprécier toute sa vitalité et ses arômes primaires.