Vins Chablais Badoux Vins - Aigle Les Murailles - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Aigle Les Murailles, produite par Badoux Vins sur le millésime 2022, fait partie des blancs les plus emblématiques du Chablais vaudois. Cette cuvée est principalement issue du cépage emblématique de la région, le Chasselas, qui s’exprime ici avec élégance et finesse. Cultivée sur les coteaux abrupts et caillouteux autour d’Aigle, elle bénéficie d’un terroir unique où l’alchimie entre sols graveleux, moraines glaciaires et climat tempéré permet d’obtenir des vins d’une grande pureté. La vinification, traditionnelle et soigneusement maîtrisée, met en avant la fraîcheur, la minéralité et le fruité discret du Chasselas, avec une belle expression florale et une finale saline tout en délicatesse.

Le Chablais, situé dans le canton de Vaud au pied des Alpes, jouit d’un climat relativement doux grâce à l’influence protectrice des montagnes et à la proximité du Léman. Les sols caillouteux, issus des dépôts glaciaires, confèrent aux vins une minéralité marquée et une tension caractéristique. Chargée d’histoire, la région viticole de Chablais est renommée pour ses vins blancs qui accompagnent la gastronomie locale depuis des siècles, notamment grâce à la tradition vigneronne d’Aigle et de ses vignobles en terrasses spectaculaires.

Ce vin sec accompagne à merveille les spécialités vaudoises. Il s’accorde idéalement avec une fondue moitié-moitié, une raclette ou une croûte au fromage. Pour des accords plus raffinés, choisissez des poissons du lac Léman grillés ou pochés, des asperges blanches, un plateau de fruits de mer ou des terrines de légumes. Il révèle également toute sa subtilité avec des sushis ou des sashimis, où ses notes minérales et sa fraîcheur contrastent agréablement avec la douceur du poisson cru.

Pour révéler tout le potentiel aromatique et la finesse de cette cuvée, il est conseillé de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Privilégiez de grands verres pour mieux apprécier sa typicité et son élégance, et n’hésitez pas à le consommer dans sa jeunesse afin de profiter de sa vivacité et de ses arômes primaires.