Vins Chablais Domaine Trécord - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Trécord 2021, issu de l’appellation Chablais AOC en Suisse, se présente comme un vin blanc sec, emblématique du savoir-faire vaudois. Ce millésime, élancé et racé, est très probablement conçu à partir du cépage roi de la région : le Chasselas. La récolte 2021, marquée par des conditions climatiques contrastées en Suisse, a permis d’obtenir des raisins d’une belle fraîcheur, donnant naissance à un vin délicat et expressif. Les sols calcaires et graveleux du Chablais, associés à la proximité du Léman et des massifs alpins, offrent aux vignes un microclimat tempéré et propice à une maturation lente, gage d’un équilibre optimal entre acidité et fruité. La vinification, traditionnelle en cuve inox afin de préserver la pureté du fruit, met en avant l’authenticité de l’expression du terroir.

La région viticole du Chablais, située au pied des Alpes vaudoises et s’étendant jusqu’aux bords du lac Léman, bénéficie d’un climat remarquablement doux, influencé par le foehn et la réverbération du soleil sur le lac. Cette singularité climatique, conjuguée à des sols riches en minéraux, favorise la production de vins blancs vifs, élégants et dotés d’arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et parfois d’une légère minéralité saline. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et la réputation du Chasselas s’y est forgée au fil des siècles, notamment grâce à des savoirs transmis de génération en génération.

Ce Chasselas sec du Domaine Trécord s’accordera à merveille avec des spécialités suisses telles qu’une fondue au fromage, une raclette, des poissons du lac Léman comme la féra ou le filet de perche, mais aussi avec des mets plus universels comme des fruits de mer, des sushis ou des asperges blanches. Sa vivacité rafraîchira délicatement les papilles face aux plats fondants et crémeux.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un carafage léger peut mettre en valeur sa finesse aromatique, notamment sur la jeunesse. Préférez des verres à vin blanc de type Inao pour apprécier toute sa complexité et sa fraîcheur.