Vins Chablais Cave du Chablais - Pinot Gris - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Pinot Gris 2022 de la Cave du Chablais, élaborée dans la région vaudoise en Suisse, incarne à merveille le raffinement des vins blancs helvétiques. Issue à 100 % du cépage Pinot Gris, cette cuvée dévoile l'expressivité de ce raisin noble, récolté ici sur les coteaux du Chablais, une sous-région viticole réputée pour ses pentes abruptes surplombant le Léman et ses sols riches en calcaire. La vinification est effectuée avec soin afin de préserver les arômes fruités et floraux du Pinot Gris, tout en apportant une belle fraîcheur caractéristique des vins blancs secs de ce secteur. Le millésime 2022, marqué par une météo relativement clémente et des vendanges précoces, offre une expression généreuse, avec des notes de poire mûre, de pêche blanche et de fleurs d'acacia, subtilement soulignées par une acidité vivifiante.

Le Chablais, ancré dans la région viticole de Vaud, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité du lac Léman qui joue un rôle régulateur et préserve la vigne des extrêmes. Les sols caillouteux et calcaires apportent structure et minéralité aux vins. Le vignoble y a une histoire fascinante, liée à la culture du vin depuis l’Antiquité, et les traditions perdurent aujourd’hui à travers des caves comme la Cave du Chablais, reconnue pour la qualité de ses blancs secs.

Pour accompagner cette Cuvée Pinot Gris, privilégiez des plats fins et gourmands : poissons du Léman simplement grillés, filets de perche meunière, ou encore une fricassée de volaille à la crème. Ce vin saura également sublimer un plateau de fromages suisses, tels un Gruyère affiné ou une Tomme vaudoise. Pour les amateurs de cuisine régionale, une terrine de poissons ou une truite aux amandes seront idéales.

Servez ce blanc sec entre 8 et 10°C pour apprécier toute sa palette aromatique et sa jolie tension. Un passage bref en carafe peut encore développer sa complexité lors de la dégustation.