Vins Côtes de l'Orbe AOC Cave Mirabilis - Merlot - 2022

Avis Viniou

Le Cuvée Merlot 2022 de la Cave Mirabilis, nichée dans la région de Côtes de l'Orbe AOC en Suisse, est un vin rouge qui incarne l'élégance et la finesse du Merlot. Ce vin se distingue par sa robe rubis éclatante et ses arômes fruités de cerise noire et de prune, enrichis de légères notes épicées. Le millésime 2022 bénéficie de l'excellent terroir vaudois, où les sols variés et le microclimat tempéré favorisent une maturation optimale des raisins. La région de Vaud est connue pour ses paysages pittoresques entre lac et montagnes, influencés par un climat continental modéré propice à la viticulture. La Cave Mirabilis jouit d'une solide réputation pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité, une tradition enracinée dans l'histoire et le respect du terroir local.

Pour sublimer ce Merlot, envisagez de l'associer à des plats riches en saveurs comme un filet mignon de porc sauce aux champignons ou un magret de canard aux cerises. La tendreté de la viande et les saveurs légèrement sucrées des sauces s'harmoniseront parfaitement avec la rondeur et la structure du vin. Pour un accord plus local, essayez-le avec un papet vaudois, un plat typique à base de poireaux et de saucisses, qui soulignera les nuances épicées du vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Merlot à une température de 16 à 18°C, afin de mettre en valeur ses arômes fruités et sa texture veloutée. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pour apprécier sa couleur profonde, inspirez-en le bouquet avant de prendre une gorgée pour ressentir la complexité de ses saveurs. Cette approche multisensorielle enrichira votre expérience et vous permettra de savourer toutes les subtilités de ce vin suisse exceptionnel.