Vins Côtes de l'Orbe AOC Domaine L'Orme - 2018

Avis Viniou

Le Domaine L'Orme nous offre un vin blanc sec millésimé 2018, provenant de l'appellation Côtes de l'Orbe AOC, située dans la région viticole de Vaud, en Suisse. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, cette région est connue pour la production de Chasselas, un cépage qui pourrait être à l'origine de ce vin. Le millésime 2018 a été une année particulièrement favorable en Suisse, offrant des vins équilibrés et expressifs. Les terroirs de Côtes de l'Orbe, riches en argile et calcaire, confèrent au vin une belle minéralité et une finesse appréciable. Les conditions climatiques de la région, caractérisées par un climat tempéré influencé par le lac Léman, favorisent une maturation optimale des raisins. Le Domaine L'Orme, avec son histoire riche, s'impose comme un acteur influent et respecté dans le paysage viticole local.

Pour des accords mets-vins, ce vin blanc sec s'accordera parfaitement avec des plats légers et raffinés. Pensez à l'associer avec des poissons grillés ou des fruits de mer, qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats à base de volaille en sauce blanche ou des légumes grillés accompagneraient également bien ce vin. Pour un accord régional authentique, essayez-le avec une fondue au fromage suisse, où le Chasselas est traditionnellement recommandé pour équilibrer les saveurs riches et crémeuses du plat.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Un carafage n'est pas nécessaire pour les vins blancs jeunes, mais vous pouvez le laisser s'ouvrir dans le verre pour apprécier ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et limpide, puis portez le verre au nez pour identifier des arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Lors de la mise en bouche, laissez le vin révéler sa texture vive et sa minéralité qui persistent agréablement en finale.