Vins Côtes de l'Orbe Jacques et Bernard Gauthey - Arnex Au Crêt - 1997

Avis Viniou

La Cuvée Arnex Au Crêt 1997 du Domaine Jacques et Bernard Gauthey, issue de l’appellation Côtes de l’Orbe AOC dans le canton de Vaud, est un vin blanc sec qui se distingue par son élégance et sa finesse. Bien que le détail du ou des cépages composant cette cuvée ne soit pas précisé, la région est réputée pour ses plantations de chasselas et de cépages blancs traditionnels tels que le sauvignon blanc, le pinot gris ou le chardonnay, qui donnent des vins à la fois vifs et expressifs. Le millésime 1997, marqué par des conditions climatiques équilibrées, offre un vin structuré, à la palette aromatique pleine de subtilité, où l’on peut attendre des notes évoluées de fruits secs, une touche florale patinée et une bouche ample, avec une belle minéralité conférée par le terroir.

La région de Vaud, et en particulier celle des Côtes de l’Orbe, bénéficie d’un climat continental tempéré avec une influence lacustre favorable à la maturation lente des raisins. Les sols variés – calcaires, caillouteux et parfois argilo-limoneux – donnent aux vins une personnalité marquée par la fraîcheur et la vivacité. Les Côtes de l’Orbe portent une vieille tradition viticole, longtemps réputée pour ses blancs de caractère, porteurs du savoir-faire helvétique dans l’art de la vinification et de l’assemblage.

Ce vin blanc sec, avec plus de vingt-cinq ans d’évolution, s’accordera idéalement avec des poissons du lac Léman tels qu’un filet de perche meunière ou une truite grillée, mais aussi des produits locaux comme une fondue au fromage de la région, dont la douceur sera soutenue par la fraîcheur et la patine du vin. Il accompagnera également à merveille une volaille rôtie ou un fromage à pâte dure typique de Suisse, comme l’emmental affiné ou la tomme vaudoise.

Pour apprécier au mieux la Cuvée Arnex Au Crêt 1997, il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C. Ce vin mérite d’être carafé une dizaine de minutes avant service, afin de réveiller les arômes tertiaires de son long vieillissement et d’offrir toute sa complexité en bouche.