Vins Côtes de l'Orbe Jean-Marc Lavenex - Arnex La Plantinelle - 1997

Avis Viniou

La cuvée Arnex La Plantinelle 1997 du Domaine Jean-Marc Lavenex se présente comme un vin blanc sec d’exception au sein de l’appellation Côtes de l’Orbe AOC, dans la région vaudoise de Suisse. Issu d’un terroir unique, ce vin de 1997 offre aujourd’hui une belle complexité, marquée par la maturité de ses arômes. Les cépages entrant dans l’assemblage de cette cuvée ne sont pas précisés, mais la région est réputée pour ses blancs à base de chasselas, parfois complétés par du sauvignon ou du pinot gris, favorisant une belle finesse aromatique et une grande élégance. La vinification, réalisée selon un savoir-faire local alliant respect des traditions et technologies modernes, favorise l’expression du terroir tout en préservant la vivacité du fruit.

Le vignoble des Côtes de l’Orbe s’étend entre Lausanne et Yverdon-les-Bains, sur des coteaux bénéficiant d’une exposition optimale et d’un microclimat tempéré par l’influence des lacs Léman et de Neuchâtel. Les sols composés de moraine calcaire et de marnes bleues impriment une minéralité toute particulière aux vins de la région, offrant aux blancs une fraîcheur persistante même après plusieurs années de garde. L’histoire de la viticulture vaudoise remonte à l’époque romaine, et cette tradition se retrouve dans les pratiques actuelles, garantissant authenticité et régularité.

Pour magnifier votre Cuvée Arnex La Plantinelle 1997, privilégiez un accord avec des poissons d’eau douce comme la féra grillée ou le filet de perche meunière, spécialités régionales du Léman. Ce vin relevé saura également sublimer les fromages du pays vaudois, tels qu’un Sbrinz affiné ou une tomme de chèvre. Pour des plaisirs plus gourmands, accompagnez-le de mets à base de volailles blanches ou d’asperges fraîches au beurre citronné.

Servez ce blanc mature entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes évolués, sa texture enveloppante et sa minéralité caractéristique. Ouvrez la bouteille quelques instants avant la dégustation afin de permettre au vin de libérer toute sa palette aromatique.