Vins Côtes de l'Orbe Cave Des Murailles (morel) - 2024

Avis Viniou

Ce vin blanc issu de la Cave des Murailles, signé Morel, provient de l’appellation Côtes de l’Orbe AOC dans le canton de Vaud, en Suisse. Le millésime 2024 promet une belle fraîcheur, caractéristique des vins suisses de l’année, avec une prédilection pour la netteté aromatique et la vivacité. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, les blancs de cette région tirent généralement parti du chasselas, cépage emblématique du pays, souvent travaillé en monocépage ou en assemblage. La vinification des blancs secs en Côtes de l'Orbe privilégie l’expression pure du fruit et la tension minérale, avec parfois des élevages courts sur lies pour ajouter du volume et de la complexité tout en préservant la fraîcheur originelle.

La région de Vaud, et plus précisément les Côtes de l’Orbe, se situent entre le lac Léman et les contreforts du Jura vaudois. Le climat y est tempéré, sous influence des masses d’eau environnantes, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols varient entre argiles riches et moraines calcaires, procurant finesse et structure aux vins blancs, tout en accentuant leur vivacité et leur minéralité. Historiquement, Vaud est l’un des berceaux de la culture viticole suisse, reconnu pour la qualité de ses crus blancs et l’attachement profond des vignerons à leur terroir.

Un vin blanc sec de ce style se prête idéalement à des accords avec la gastronomie locale : il s’accordera à merveille avec une fondue vaudoise, une raclette ou des filets de perche du Léman. Son caractère vif et fruité accompagnera aussi des salades estivales, des poissons de rivière grillés ou des fromages frais typiquement suisses comme la tomme vaudoise.

Pour révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur, je recommande de servir ce Côtes de l’Orbe blanc à une température de 8-10°C. Ainsi, il offrira l’expression la plus juste de son terroir, entre subtilité, minéralité et élégance.