Vins Côtes de l'Orbe Pierre-Yves Poget - Bellis - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Bellis 2023 du domaine Pierre-Yves Poget est un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes de l’Orbe AOC, dans le canton de Vaud, en Suisse. Ce vin, élaboré dans un millésime récent, met en valeur la fraîcheur et l’expression aromatique propre aux terroirs vaudois. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, la région privilégie souvent des cépages tels que le Chasselas, le Pinot Blanc ou le Chardonnay, qui apportent finesse, vivacité et notes florales à la cuvée. La vinification en blanc sec garantit une belle tension et une bonne longueur en bouche, avec une trame aromatique marquée par les fruits blancs, les agrumes et parfois une touche délicate de minéralité.

Le vignoble des Côtes de l’Orbe s’étend entre Lausanne et Yverdon-les-Bains, sur les coteaux ensoleillés qui longent la partie occidentale du lac de Neuchâtel. Le climat, tempéré et influencé par la proximité des lacs, favorise une maturation lente et régulière des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols, composés de moraine glaciaire, de calcaires et d’argile, apportent structure et complexité aux vins locaux. La région, riche en histoire viticole, est réputée pour ses vins francs, accessibles et pleins de fraîcheur, issus en grande partie de domaines familiaux engagés dans une viticulture respectueuse de l'environnement.

Avec son caractère sec et sa jolie minéralité, la Cuvée Bellis 2023 se mariera parfaitement avec les poissons du lac, tels qu’une féra grillée ou des filets de perche meunière. Elle s’accordera également avec des mets plus exotiques comme un ceviche de poissons blancs, ou des plats régionaux tels qu’une fondue au fromage, dont elle soulignera la richesse sans l’alourdir. Les fruits de mer, crustacés et salades estivales seront eux aussi de formidables compagnons.

Pour sublimer votre dégustation, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Ce vin blanc révélera alors toute sa vivacité, sa pureté aromatique et sa longueur en bouche, pour le plus grand plaisir des amateurs de fraîcheur helvétique.