Vins Côtes de l'Orbe Pierre-Yves Poget - Chasselas tradition - 2024

Avis Viniou

Pierre-Yves Poget signe ici une cuvée emblématique du Chasselas sur l’appellation Côtes de l'Orbe AOC dans le canton de Vaud, millésime 2024. Ce vin blanc sec met en valeur le cépage phare de la Suisse romande, le Chasselas, réputé pour la finesse de son expression et sa capacité à transmettre la subtilité de son terroir. Le millésime 2024 bénéficie d’une vinification traditionnelle, permettant au cépage d’exprimer toute sa fraîcheur, sa minéralité et ses arômes délicats de fleurs blanches, de pomme verte et de tilleul, agrémentés parfois de notes d’amande fraîche. La bouche se montre élancée, très pure, rehaussée d’une acidité citronnée et d’une finale légèrement saline.

La région des Côtes de l'Orbe, nichée entre le lac Léman et le lac de Neuchâtel, jouit d’un climat continental tempéré, avec des hivers plutôt froids et des étés modérés, favorisant une lente maturation des raisins et la conservation d’une belle vivacité. Le sol argilo-calcaire, souvent caillouteux, joue un rôle essentiel dans la structuration du vin : il offre généralement une trame minérale raffinée, qui contribue à la précision et à la longueur en bouche des Chasselas locaux. L’histoire viticole de la région est ancienne, les premières traces de vignes remontant à l’époque romaine, et le savoir-faire s’est transmis depuis, consacrant le Chasselas comme le pilier du vignoble vaudois.

Ce Chasselas traditionnel se prête merveilleusement aux apéritifs, où ses arômes floraux et sa fraîcheur accompagnent parfaitement de simples amuse-bouches, ou des fromages suisses à pâte dure, comme le Gruyère ou le Vacherin fribourgeois. Il sera sublime sur une fondue moitié-moitié ou une raclette traditionnelle, prolongeant les saveurs lactées par sa vivacité désaltérante. Vous pouvez également l’accorder à des filets de perche meunière, des poissons du lac grillés ou de délicates salades de printemps.

Ce vin s’apprécie idéalement jeune pour profiter de sa fraicheur, servi entre 8 et 10°C. Prenez le temps de l’aérer légèrement dans le verre pour mettre en valeur ses notes minérales et florales, et savourez-le dans des verres à vin blanc de taille moyenne pour une dégustation optimale.