Vins Côtes de l'Orbe Benjamin Morel - Baron Blanc - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Baron Blanc 2018 du domaine Benjamin Morel, élaborée sous l’appellation Côtes de l’Orbe AOC dans le canton de Vaud en Suisse, est un vin blanc sec qui illustre avec finesse le savoir-faire du vignoble vaudois. Bien que l’assemblage exact des cépages ne soit pas précisé, il est fréquent de retrouver dans cette région des variétés telles que le Chasselas, le Pinot Gris, le Chardonnay ou encore le Sauvignon Blanc, qui offrent des profils aromatiques frais et élégants. Le millésime 2018 est particulièrement remarquable en Suisse, bénéficiant d’un été chaud et sec qui a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, donnant au vin à la fois richesse et équilibre. La vinification privilégie souvent la fraîcheur et l’expression du fruit, avec un élevage principalement en cuve afin de préserver la pureté aromatique.

Le vignoble des Côtes de l’Orbe se distingue par ses coteaux exposés sud-ouest, s’étendant entre Lausanne et Yverdon-les-Bains. Les sols sont constitués essentiellement de calcaires et de marnes, ce qui confère aux vins blancs une belle minéralité et beaucoup de finesse. Le climat continental tempéré, rehaussé d’une influence semi-méditerranéenne grâce à la proximité du lac Léman, favorise une maturité optimale des baies tout en conservant une précieuse acidité. Historiquement, la région possède une tradition viticole séculaire remontant à l’époque romaine, et elle s’illustre aujourd’hui par une production qualitative, alliant tradition et modernité.

Pour accompagner la Cuvée Baron Blanc, privilégiez des accords frais et délicats. Ce vin blanc sec s’exprimera magnifiquement aux côtés de poissons du lac Léman, comme une féra grillée ou une truite en papillote, mais aussi avec des crustacés, sashimis ou encore une fondue au fromage vaudoise. Il fera aussi des merveilles avec des asperges, ou un plateau de fromages doux à pâte mi-dure.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Pensez à le déboucher une dizaine de minutes avant la dégustation pour qu’il s’ouvre pleinement. Sa fraîcheur et sa vivacité en font un compagnon idéal de l’apéritif ou du début de repas.