Vins Côtes de l'Orbe L'Herminette - Gamaret - 2009

Avis Viniou

La cuvée Gamaret 2009 du domaine L’Herminette, issue de l’appellation Côtes de l'Orbe AOC dans le canton de Vaud, exprime avec élégance les typicités de ce cépage créé en Suisse à partir du croisement de Gamay et Reichensteiner. Le millésime 2009 a bénéficié d’un climat propice à une belle maturité du raisin, donnant naissance à un vin rouge sec, structuré et fruité. Le Gamaret se distingue par sa robe profonde et ses notes de petits fruits noirs, d’épices douces et parfois une subtile touche florale ; il offre généralement une belle concentration et une certaine puissance en bouche, équilibrée par une fraîcheur bien maîtrisée. La vinification, souvent réalisée en cuve pour préserver la pureté du fruit, peut parfois inclure un léger passage sous bois pour souligner l’élégance du vin.

La région viticole des Côtes de l'Orbe, située dans le canton de Vaud, se singularise par ses terroirs argilo-calcaires qui confèrent complexité et minéralité aux vins. Orientés au sud, les coteaux bénéficient d’un bon ensoleillement, ce qui favorise la maturité optimale des cépages rouges comme le Gamaret. Le climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des nuits fraîches, permet de préserver une belle acidité, élément clé de l’équilibre et du potentiel de garde des vins de la région. L’histoire viticole des Côtes de l’Orbe remonte à l’époque romaine, et la région a su mettre en valeur des cépages innovants comme le Gamaret, devenu une fierté locale.

Ce vin trouvera parfaitement sa place à table avec des plats réunissant générosité et saveurs relevées. Il accompagnera admirablement une fondue vigneronne, des viandes rouges grillées, un filet de bœuf sauce aux morilles ou une terrine de gibier. Les spécialités suisses telles qu’un émincé de veau à la zurichoise, relevé d’une pointe de crème et de champignons, offriront également un bel accord, tout comme une assiette de fromages affinés de caractère.

Avant de déguster la cuvée Gamaret 2009 de l’Herminette, laissez-la respirer une trentaine de minutes pour en apprécier toutes les nuances aromatiques. Servez-la à une température idéale de 15-17°C pour sublimer sa structure et sa palette aromatique. Ce vin, à maturité après plusieurs années en cave, déploiera toute la richesse et la typicité des Côtes de l'Orbe.