Vins Côtes de l'Orbe Côte de Bellevue - 2022

Avis Viniou

Le Côte de Bellevue 2022, issu de l'appellation Côtes de l'Orbe AOC dans le canton de Vaud en Suisse, est un vin blanc demi-sec particulièrement séduisant. Produit sur les coteaux ensoleillés surplombant la plaine de l’Orbe, ce vin reflète toute la typicité de son terroir. Selon les usages locaux, ce blanc est souvent élaboré à partir du cépage Chasselas, bien que le domaine puisse également intégrer des cépages comme le Pinot Gris ou le Gewürztraminer pour souligner la richesse aromatique et le charme d’un demi-sec. Le millésime 2022, bénéficiant d’un climat chaud et équilibré, offre généralement des vins gourmands, frais, avec une belle intensité fruitée et des notes florales délicates. La vinification, respectueuse du profil aromatique du cépage, se concentre sur l’expression de la pureté du fruit, avec une fermentation à basse température pour préserver la fraîcheur et une légère douceur en finale qui magnifie la texture.

La région viticole de Vaud est l’une des plus anciennes et des plus traditionnelles de Suisse. Les vignobles des Côtes de l’Orbe sont implantés sur des sols argilo-calcaires, profitant d’un microclimat tempéré par la proximité du Jura et des lacs, procurant des nuits fraîches et des journées ensoleillées. Cette diversité des sols et des expositions permet de produire des vins à la fois fins et expressifs. L’histoire viticole locale, marquée par l’influence des moines dès le Moyen-Âge, confère à la région un savoir-faire ancestral et une recherche permanente d’excellence.

Ce vin blanc demi-sec accompagnera à merveille une cuisine orientée vers la fraîcheur et l’harmonie sucrée-salée. Il se mariera parfaitement avec des poissons cuisinés en sauce légère, un filet de sandre au beurre blanc, des viandes blanches comme le poulet à l’estragon, ou encore des fromages à pâte molle légèrement affinés comme le reblochon. Pour une touche régionale, essayez-le sur une tarte à l’oignon vaudoise ou des filets de perche du Léman.

Pour déguster ce Côte de Bellevue 2022 dans les meilleures conditions, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, température idéale pour apprécier sa fraîcheur, sa vivacité et son élégante touche de douceur. Un carafage rapide peut également souligner la complexité aromatique de ce joli blanc suisse.